本报讯一项调查表明，中国人平均每天吃糖远远低于世界平均水平。为此，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员陈君石指出，中国人目前吃糖并不多，人们“闻糖色变”源于误解。而我国目前饮料和加工食品中有相当一部分应该用的糖被糖精取代，这种情况很不正常。
据了解，中国人平均每人每天吃糖16．5克，这与美国每人每天164克和世界平均55克相比，相差很大。很多人误认为吃糖会引起肥胖、糖尿病、高血脂症。其实，除了龋齿外，其它说法均无科学根据。糖本身对健康并无不良作用。肥胖与脂肪摄入有关，糖尿病是由胰岛功能受损引发，血脂升高是由于果糖在肝脏中的独特代谢途径所致。从营养的观点来看，糖是“空的卡路里”，即除了产生热量以外，不含任何营养素。吃糖有时能影响其它食物中含有的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素的摄入，但这种负面作用必须是在吃糖过多的情况才会出现。糖可以作为健康膳食的组成部分，而中国人目前吃糖并不多，因此，在中国居民膳食指南中没有特别提出要限制吃糖。专家预测，中国人的吃糖量将会逐渐增加。
目前，我国饮料和加工食品中，众多生产企业为追求利润，用甜度相当于天然糖份300倍的糖精等人工甜味剂取代了相当一部分该用的糖。据统计，如果把所有的甜度都折算成糖，我国消费的总甜度中约55—60％都来自糖精。这种使用量是很不正常的。在美国，糖精的使用量只占15％，日本为7．8％。
